Samedi 16 mai 2009
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Mardi 5 mai 2009
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09:48
Une petite salade toute en fraicheur trouvée sur le blog de Trinidad
Salade de fèves, serrano et pignons grillés
1 sachet de fèves pelées (chez picard pour moi )
3 tranches de jamon serrano
1 petit bol d'haricots verts cuits
3 cs de pignons grillés à sec à la poêle ou au four (je préfère au four!)
Parmesan en copeaux
Sauce :
vinaigre de framboise, huile d'olive, sel et poivre
Cuisez les fèves comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et laissez les refroidir.
Coupez le jambon serrano en morceaux, à l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseaux, ce qui est plus pratique.
Mettez les fèves, le jambon et les haricots verts dans un saladier.
Assaisonnez le tout de vinaigre de framboise, d'huile d'olive de sel et de poivre.
Mélangez bien puis ajouter les pignons grillés et les copeaux de parmesan.
Samedi 2 mai 2009
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12:46
J'avais besoin de lait d'amande pour réaliser une recette, mais je n'avais pas trop envie d'utiliser celui que nous pouvons trouver dans le commerce alors je me suis lancée dans la réalisation de ce dernier, et je dois dire que le résultat est vraiment pas mal du tout.
Pour 1/2 l de lait d'amande
50 cl de lait
50 g de sucre
125 g d'amandes
1 gousse de vanille
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et le sucre.
Ajoutez alors les amandes.
Laissez macérer au réfrigérateur 12h.
Enlevez la gousse de vanille et mixez la préparation petit à petit, en faisant de petites pauses afin de ne pas chauffer les amandes et faire ressortir leur huile. .
Filtrez à l'aide d'une passoire très fine en appuyant bien sur les amandes afin de bien récupérer tout leur arôme.
Ajoutez quelques gouttes d'amande amère et dégustez.
Jeudi 23 avril 2009
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08:03
Avec ce billet, je participe au Click Gourmand #3 de Carole
Pesto
1 bouquet de basilic
40 g de pignons
60 g de parmesan rapé
2 gousses d'ail
12.5 cl d'huile d'olive
1 cc rase de gros sel ou de sel de guérande
Mixez ensemble le basilic avec le sel, les pignons, le parmesan et les gousses
d'ail.
Tout en continuant de mixer, ajoutez petit à petit l'huile d'olive.
Vous pouvez concerver ce pesto au frigo en ayant pris soin au préalable de recouvrir la
surface d'huile afin de mieux le conserver.
Mardi 21 avril 2009
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09:15
Des cuillères apéritives délicieuses, tirée du livre "petites cuillères".
Pour environ 12 cuillères
6 tranches de bacon
125 g de gorgonzola
5 cl de crème fraîche épaisse
Poivre
Quelques brins de ciboulette
Coupez le bacon en lanières de 2 cm environ.
Faites les revenir sur une seule face dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse pendant environ 1 minute.
Crème de gorgonzola
Mélangez à la fourchette le fromage avec la crème. Poivrez.
Mettez les lanières de bacon à plat et disposez dessus une petite cuillère de crème de gorgonzola.
Roulez les et fermez les avec un brin de ciboulette.
Gardez les au frais jusqu' au moment de la dégustation.
Pour ma part, je les ai préparé environ 2 h à l'avance.
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